O que são glicídeos (açucares) ?
Os glicídios abrangem desde o açúcar comum (sacarose) até compostos muito complexos como o amido. Os glicídios são a principal fonte de energia dos seres vivos. A glicose é usada como combustível pelas células e o cérebro é quase inteiramente dependente dela para realizar as suas funções.
Os glicídios de rápida absorção, como a sacarose, produzem altos níveis de glicose no sangue. Os indivíduos saudáveis são capazes de ajustar a produção de insulina em seu organismo mas para o portador de diabetes, esse mecanismo não funciona adequadamente. Vamos escrever mais a respeito disso posteriormente, na verdade o que nos interessa nessa publicação é como identificar açucares.
O material necessário para essa análise você pode encontrar com facilidade. Iremos demonstrar de maneira bem simples como identificar amostras que contenham açúcares redutores por meio da reação de redução do íon Cu2+ presente no reagente de Benedict, para isso iremos precisar de:
1- Sulfato de cobre (CuSO4)
2- Sal de fruta ENO(5g contêm: 2,3g de bicarbonato de sódio; 2,2g de ácido cítrico, 0, 5g de carbonato de sódio)
3- Copo de Becker ou um copo de vidro
4- Lamparina(alcool)
5- Pregador de madeira
6- Conta-gotas
7- Seringa
8- Tubos de ensaio
Obs: O antiácido usado aqui tem as substâncias necessárias para essa pesquisa.
[Leia Aqui] todo procedimento para realizar o teste.
Referência: http://qnesc.sbq.org.br/
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